Pertama kali aku nyobain bakso isi telur puyuh itu sebenarnya tanpa sengaja. Lagi jalan sore di dekat pasar malam daerah rumah, nemu gerobak bakso yang agak mencolok. Bukan karena harganya atau promonya, tapi karena ada tulisan gede banget, “BAKSO ISI TELUR PUYUH—DIJAMIN NAGIH!!”.
Awalnya sih aku pikir ya biasa aja. Toh semua culinery bakso juga rasanya gitu-gitu aja, kan? Tapi pas itu istri maksa beli karena katanya penasaran. Ya udah, akhirnya aku pesen juga satu porsi. Dan, sumpah… pas aku gigit bakso-nya, terus dari dalamnya keluar setengah telur puyuh rebus yang empuk, langsung senyum sendiri. Itu bukan cuma bakso biasa. Ada kejutan di dalamnya yang bikin lidah nggak bisa berhenti.
Keunikan Bakso Isi Telur Puyuh yang Beda dari Bakso Lainnya
Nah, menurutku pribadi ya—dan ini mungkin lo juga bakal setuju—keunikan bakso isi telur puyuh itu ada di sensasi dua lapis kenikmatan Cookpad.
Jadi, lo dapet bakso daging yang udah gurih dan kenyal, terus di dalamnya ada telur puyuh yang punya tekstur lembut dan rasa khas. Kontrasnya tuh dapet banget. Pas digigit tuh kayak lo lagi makan bakso dan telur rebus dalam satu gigitan, tapi tanpa harus misah-misahin di mangkok. Nyatu banget rasanya!
Dan ini yang bikin makin menarik: telur puyuh itu ukurannya pas banget buat diselipin di dalam bola bakso. Nggak kebesaran, jadi nggak bikin bakso-nya aneh. Tapi juga nggak kekecilan sampai nggak kerasa. Pokoknya pas, bro!
Kalau lo perhatiin, banyak inovasi bakso yang sekarang muncul—ada yang isi keju, isi cabai rawit, sampai isi keju mozarella. Tapi buat aku pribadi, bakso isi telur puyuh tetap yang paling balance antara klasik dan kreatif.
Kenapa Bakso Isi Telur Puyuh Jadi Favorit Banyak Orang?
Satu kata: Nostalgia.
Banyak dari kita yang waktu kecil pernah dikasih telur puyuh pas makan sate atau nasi tumpeng. Nah, sensasi itu kebawa lagi pas makan bakso isi telur puyuh. Rasanya tuh kayak balik ke masa kecil—tapi dalam bentuk yang lebih nikmat karena dibungkus sama bakso hangat berkuah.
Selain itu, telur puyuh itu juga bikin porsi bakso jadi terasa lebih “berisi”. Kadang kan kita suka ngerasa makan bakso cuma dapet bola daging dan kuah doang. Tapi kalau ada telurnya, apalagi telur puyuh, jadi berasa lebih spesial dan puas.
Belum lagi banyak warung bakso yang sekarang mulai kreatif, kasih pilihan bakso campur—ada isi keju, telur puyuh, dan urat semua dalam satu mangkok. Tapi jujur aja, tiap kali aku makan, yang paling aku incar duluan tuh yang isi telur puyuh. Nggak tahu kenapa, selalu jadi favorit.
Tips Menikmati Bakso Isi Telur Puyuh Biar Makin Nikmat
Oke, ini bagian penting—karena ada cara makan bakso isi telur puyuh yang menurutku bisa bikin pengalaman makannya naik level.
Gigit Separuh, Jangan Langsung Ditelan
Serius. Jangan langsung telen bakso isi telur puyuh utuh. Gigit setengahnya dulu biar lo bisa lihat dan nikmatin bagian dalamnya. Liat telur puyuhnya muncul tuh satisfying banget, percaya deh.Siramin Sambal dan Kecap di Atasnya
Aku biasanya siramin sambal, kecap, dan sedikit perasan jeruk nipis pas baksonya masih utuh. Jadi pas digigit, bumbu udah meresap ke dalam. Kuahnya pun makin kaya rasa.Pakai Nasi atau Lontong? Terserah, Tapi…
Aku pribadi suka makan pake lontong. Kenapa? Karena lontong tuh netral banget rasanya, jadi bisa kasih panggung ke rasa bakso-nya. Tapi kalau lo tim nasi, ya gas aja.Jangan Lupa Kerupuk
Entah kenapa, makan bakso tanpa kerupuk tuh kayak nonton film tanpa popcorn. Hambar. Aku selalu bawa kerupuk sendiri, just in case warungnya nggak sediain. Hahaha… lebay? Biarin.
Kualitas Bakso Isi Telur Puyuh: Nggak Semua Sama, Lho!
Oke, ini harus aku bahas karena nggak semua bakso isi telur puyuh itu enak. Pernah suatu waktu aku beli di pinggiran jalan—harganya murah sih, tapi pas digigit… telur puyuhnya amis. Entah karena udah kelamaan atau penyimpanannya nggak bener.
Makanya, kalau lo pengen nikmatin bakso isi telur puyuh yang berkualitas, perhatikan hal ini:
Warna bakso-nya: harus abu-abu muda atau kecoklatan alami, bukan putih pucat atau terlalu gelap.
Tekstur telur puyuhnya: kalau terlalu keras atau warnanya kuning kehijauan, artinya udah kelamaan direbus atau disimpan.
Aroma kuahnya: harus gurih, wangi kaldu sapi atau ayam. Kalau bau anyir, mending mundur perlahan.
Aku pernah juga iseng bikin sendiri di rumah (nanti aku kasih resepnya), dan emang bener… bikin bakso isi telur puyuh itu butuh teknik supaya nggak pecah waktu direbus dan tetap juicy di dalam.
Resep Bakso Isi Telur Puyuh ala Dapur Rumahku
Bahan-Bahan:
Daging sapi giling: 500 gram
Tepung tapioka: 100 gram
Putih telur: 1 butir
Bawang putih: 3 siung (haluskan)
Merica bubuk: 1/2 sdt
Garam: 1 sdt
Kaldu bubuk: 1 sdt
Es batu serut: 100 gram
Telur puyuh rebus: 15 butir
Air untuk merebus
Cara Membuat:
Campurkan semua bahan kecuali telur puyuh dan es. Giling atau blender sampai halus. Tambahkan es batu serut perlahan supaya adonan tetap dingin dan kenyal.
Ambil satu sendok makan adonan, pipihkan di tangan, taruh telur puyuh di tengah, bulatkan dan rapatkan adonan menutupi seluruh permukaan telur.
Didihkan air dalam panci, lalu kecilkan api hingga air tidak menggelegak. Masukkan bakso satu per satu. Rebus sampai mengapung (tandanya sudah matang).
Angkat dan tiriskan. Bisa langsung disajikan dengan kuah kaldu atau disimpan di freezer untuk stok.
Tips Tambahan:
Jangan kebanyakan tepung biar baksonya tetap juicy.
Kalau nggak punya blender daging, bisa pakai chopper atau minta giling di pasar sekalian.
Kalau mau lebih sedap, kuahnya bisa pakai rebusan tulang sapi yang udah dimasak lama.
Bakso Isi Telur Puyuh, Kecil Tapi Bikin Bahagia
Dari semua jenis bakso yang pernah aku coba—dari yang isi cabai, urat, sampai bakso bakar—bakso isi telur puyuh punya tempat khusus di hatiku. Rasanya tuh nggak neko-neko, tapi bikin nagih. Dan karena aku udah coba bikin sendiri, jadi makin tahu gimana usaha di balik semangkuk bakso itu.
Kalau lo belum pernah coba, serius… cobain deh. Cari warung yang emang udah terkenal atau bikin sendiri di rumah. Karena bakso isi telur puyuh itu bukan sekadar makanan, tapi pengalaman rasa yang bikin lo pengen nambah terus.
Baca juga artikel menarik lainnya tentang Sarden Tumis Telur: Menu Sederhana yang Bikin Nambah Terus! disini