Jujur ya, awalnya saya kira chicken salted egg itu makanan rumit. Soalnya tampilannya tuh mewah, kayak yang cuma bisa dibuat oleh chef di restoran fancy. Tapi setelah iseng nyoba buat sendiri di rumah gara-gara penasaran—eh, kok malah jadi langganan menu favorit keluarga.
Nah, di artikel ini saya bakal cerita pengalaman saya kenalan dengan culinery chicken salted egg, resepnya yang surprisingly gampang, dan beberapa tips penting biar rasanya makin nendang. Siap? Pegang spatulamu, karena ini bakal bikin kamu pengin langsung ke dapur!
Awal Mula Jatuh Cinta dengan Chicken Salted Egg
Waktu itu saya lagi makan di food court mall, lapar berat habis keliling bawa anak. Terus lihat papan menu: Chicken Salted Egg Rice. Nggak mikir lama, langsung pesen. Dan… BOOM! Enaknya parah.
Telur asinnya tuh creamy, gurih, tapi nggak bikin enek. Ayamnya crispy tapi tetap juicy. Nasi hangatnya nyatu banget sama sausnya. Dari situ saya mikir, “Harus bisa bikin ini di rumah!”
Akhirnya saya mulai eksperimen. Sempat gagal juga sih, apalagi pas pertama kali bikin sausnya. Telur asin saya goreng terlalu lama, jadi keras dan pahit. Tapi ya gitu deh, dari situ saya belajar. Sekarang sih udah pede banget ngajarin orang lain cara bikin chicken salted egg yang enak!
Kenapa Chicken Salted Egg Itu Sederhana Banget Dibuat
Kalau kamu pikir chicken salted egg itu ribet, saya paham cookpad. Karena tampilannya memang kayak menu mahal. Tapi sebenernya, bahan-bahannya tuh gampang banget dicari. Coba lihat deh:
Telur asin matang (bisa beli jadi di pasar/supermarket)
Dada ayam fillet
Tepung maizena atau tepung serbaguna
Daun kari (opsional tapi penting kalau mau autentik)
Bawang putih
Mentega
Susu cair/krim (kalau suka versi creamy)
Gula, garam, merica secukupnya
Kalau kamu punya wajan, kompor, dan niat, itu udah cukup.
Yang bikin sederhana itu bukan cuma bahannya, tapi proses masaknya juga. Nggak butuh teknik fancy, tinggal tumis-tumis, aduk-aduk, goreng sebentar, selesai. Total masak sekitar 30 menit aja. Buat saya yang kadang males masak ribet, ini bener-bener penyelamat.
Resep Chicken Salted Egg Andalan Saya
Oke, ini dia bagian yang kamu tunggu-tunggu. Resep versi saya yang udah dimodifikasi dari berbagai percobaan (dan kegagalan… hehe).
Bahan Utama:
250 gram dada ayam, potong dadu kecil
2 sdm tepung maizena (buat lapisan ayam)
2 sdm mentega
4 kuning telur asin matang, cincang
2 siung bawang putih, cincang
5-6 lembar daun kari (jika ada)
2 sdm susu cair atau krim (optional, biar lebih creamy)
1/2 sdt gula
Garam dan lada secukupnya
Minyak untuk menggoreng ayam
Cara Membuat:
Baluri ayam dengan maizena, lalu goreng hingga golden brown. Tiriskan.
Lelehkan mentega di wajan, tumis bawang putih dan daun kari hingga harum.
Masukkan kuning telur asin yang sudah dihaluskan, aduk cepat sampai meleleh dan berbusa.
Tambahkan susu cair, garam, lada, dan gula. Aduk rata sampai mengental.
Masukkan ayam goreng ke dalam saus, aduk hingga merata dan saus menyelimuti semua bagian ayam.
Sajikan hangat dengan nasi putih pulen!
Gampang kan? Kuncinya cuma satu: jangan takut gagal. Kalau sausmu kepanasan dan menggumpal, coba kecilkan api di percobaan berikutnya. Trust me, it gets better.
Tips Menikmati Chicken Salted Egg Biar Makin Nikmat
Oke, ini bagian yang sering orang skip padahal penting banget. Chicken salted egg itu udah enak, tapi bisa lebih enak kalau kamu tahu cara menikmatinya.
1. Gunakan nasi hangat baru matang
Nasi dingin bikin sausnya nempel nggak maksimal. Saya biasanya pakai nasi pandan atau nasi jasmin buat aroma lebih mantap.
2. Sajikan dengan acar atau sambal
Ini optional, tapi saya suka banget tambahin acar timun atau sambal matah. Kombinasi gurih dan asam segar itu bikin nagih.
3. Bisa juga pakai mie atau pasta
Pernah coba chicken salted egg pakai mie telur rebus atau bahkan spaghetti? Wah, itu fusion yang nggak kalah gila! Anak-anak saya suka banget versi ini.
4. Jangan terlalu lama goreng ayam
Kalau terlalu kering, ayamnya bakal keras. Goreng sampai luar crispy aja, tapi dalamnya masih juicy.
Pelajaran dari Chicken Salted Egg dan Mengapa Saya Suka Masak Ini
Kalau dipikir-pikir, chicken salted egg itu ngajarin saya satu hal penting: yang enak nggak harus ribet. Kadang kita terlalu takut mulai karena merasa harus sempurna dari awal. Padahal dengan modal sederhana, kita bisa dapat rasa yang luar biasa.
Masakan ini juga bikin saya lebih dekat sama keluarga. Anak-anak jadi sering bantu di dapur, suami juga suka ngasih masukan. Momen sederhana kayak gitu bikin saya sadar, masak bukan cuma soal perut kenyang—tapi juga soal kebersamaan.
Dan ya… walaupun kadang masih gosong dikit, atau sausnya terlalu asin, saya nikmatin aja prosesnya. Karena tiap piring chicken salted egg itu cerita kecil tentang usaha, percobaan, dan tawa di dapur.
Variasi Chicken Salted Egg di Berbagai Negara
Meskipun chicken salted egg populer banget di Indonesia, ternyata menu ini juga punya “kakak sepupu” di berbagai negara Asia Tenggara. Asal-usulnya sendiri banyak yang bilang berasal dari kuliner Tiongkok, tapi negara seperti Singapura, Malaysia, hingga Filipina juga punya versi mereka sendiri. Yuk, kita lihat perbedaannya:
1. Singapura
Di Singapura, chicken salted egg sering disajikan dengan gaya buttery sauce yang kental dan super creamy. Kadang-kadang malah ditambah potongan cabai rawit untuk sensasi pedas yang unik. Versi mereka lebih berat di mentega dan biasanya pakai daun kari segar yang digoreng sampai garing.
2. Malaysia
Malaysia juga punya variasi yang mirip dengan Singapura, tapi mereka kadang menambahkan bahan seperti susu kental manis atau susu evaporasi untuk memberikan rasa gurih-manis yang lembut.
3. Filipina
Di Filipina, salted egg lebih sering digunakan untuk topping makanan, seperti di salad, atau dijadikan bagian dari saus, tapi belum sepopuler di Indonesia dalam bentuk saus creamy untuk ayam. Tapi popularitasnya mulai naik karena pengaruh kuliner fusion dari luar.
4. Indonesia
Nah, kita di Indonesia kayaknya sudah akrab banget sama saus telur asin yang creamy. Tapi uniknya, kita kadang juga mengkreasikannya dalam bentuk salted egg chicken geprek! Nah loh, ayam geprek pun bisa naik kelas.
Manfaat Gizi Chicken Salted Egg (Selama Tidak Berlebihan)
Meski chicken salted egg sering disebut sebagai “comfort food”, bukan berarti kita harus merasa bersalah terus kalau menikmatinya. Faktanya, ada beberapa manfaat gizi yang bisa didapat, asal porsi dan cara pengolahannya tepat.
1. Protein dari Daging Ayam
Dada ayam adalah sumber protein yang tinggi dan rendah lemak (asal jangan digoreng berulang-ulang). Protein penting banget untuk regenerasi sel dan pembentukan otot.
2. Telur Asin Mengandung Zat Besi
Kuning telur asin kaya zat besi yang baik untuk pembentukan sel darah merah. Tapi memang, kadar garamnya tinggi, jadi sebaiknya tidak dikonsumsi terlalu sering atau dalam jumlah besar.
3. Kaya Akan Lemak Baik (Kalau Pakai Butter Berkualitas)
Butter mengandung lemak baik, terutama jika kamu pakai butter dari bahan alami. Tapi ingat, tetap moderasi ya.
Kalau kamu sedang jaga pola makan, bisa banget modifikasi resepnya: gunakan ayam panggang alih-alih digoreng, dan kurangi penggunaan mentega serta susu.
Yuk, Coba Sendiri!
Kalau kamu udah sampai bagian akhir ini, berarti kamu serius pengin nyobain chicken salted egg. Jangan ragu, langsung aja coba resepnya. Nggak harus sempurna. Yang penting, kamu nikmatin prosesnya.
Kalau bisa, ajak orang rumah atau teman buat masak bareng. Karena percayalah, makanan itu lebih nikmat saat dibagi.
Dan terakhir—kalau kamu punya variasi resep sendiri atau pengalaman kocak saat pertama bikin chicken salted egg, tulis di kolom komentar blogmu. Siapa tahu bisa jadi inspirasi buat yang lain.
Selamat memasak, selamat menikmati… dan jangan lupa siapkan nasi banyak-banyak. Soalnya chicken salted egg ini bikin susah berhenti ngunyah!
Baca juga artikel menarik lainnya tentang Soto Banjar: Kelezatan Hangat dari Kalimantan yang Bikin Kangen Rumah disini