Empanadas Daging Renyah: Camilan Gurih dengan Isian Lezat

Empanadas Daging Renyah adalah makanan khas yang populer di berbagai negara, terutama di Amerika Latin dan Spanyol. Hidangan ini berbentuk seperti pastel dengan kulit yang renyah dan isian daging yang gurih. Empanadas Daging Renyah sering kali dijadikan sebagai camilan, makanan ringan, atau bahkan hidangan utama yang disajikan dalam berbagai acara. Dengan tekstur kulit yang garing dan rasa daging yang kaya bumbu, empanadas menjadi pilihan yang sempurna untuk semua kalangan. Artikel ini akan membahas sejarah, bahan, cara pembuatan, serta berbagai variasi empanadas daging yang menggugah selera.

Sejarah dan Asal Usul Empanadas Daging Renyah

Empanadas Daging Renyah berasal dari Spanyol dan diperkenalkan ke Amerika Latin oleh para penjelajah pada abad ke-16. Nama “empanada” sendiri berasal dari kata kerja Spanyol empanar, yang berarti “membungkus dengan roti atau adonan”.

Awalnya, Empanadas Daging Renyah dibuat sebagai makanan praktis bagi para pekerja dan pelaut karena mudah dibawa serta memiliki isian yang mengenyangkan. Seiring waktu, berbagai negara mengadaptasi empanadas dengan resep dan bahan lokal, menciptakan variasi unik yang berbeda di setiap wilayah.

Di Argentina, Empanadas Daging Renyah terkenal dengan isian daging sapi cincang berbumbu khas. Sementara itu, di Meksiko, empanadas sering kali diisi dengan campuran daging dan keju. Di Filipina, empanadas diisi dengan daging ayam atau ikan dan memiliki rasa yang sedikit manis.

Bahan-Bahan untuk Membuat Empanadas Daging

Untuk mendapatkan Empanadas Daging Renyah yang renyah dengan isian yang lezat, bahan-bahan berikut sangat diperlukan:

Bahan untuk Kulit:

• 300 gram tepung terigu serbaguna
• 100 gram mentega dingin, dipotong kecil-kecil
• ½ sendok teh garam
• 1 butir telur
• 100 ml air dingin

Bahan untuk Isian Daging:

• 200 gram daging sapi cincang
• ½ buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh lada hitam bubuk
• ½ sendok teh paprika bubuk
• ½ sendok teh oregano kering
• 1 sendok makan minyak sayur
• 1 butir telur rebus, dipotong kecil (opsional)
• 50 gram zaitun hijau cincang (opsional)

Bahan untuk Olesan:

• 1 butir kuning telur, dikocok untuk olesan

Cara Membuat Empanadas Daging

Membuat Kulit Empanadas Daging Renyah

1. Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan mentega dingin, lalu aduk dengan ujung jari hingga adonan berbentuk remah-remah kecil.
3. Masukkan telur dan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis.
4. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan diamkan di dalam kulkas selama 30 menit agar teksturnya lebih elastis.

Membuat Isian Daging

1. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging sapi cincang dan masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan garam, lada hitam, paprika bubuk, dan oregano. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
4. Jika menggunakan telur rebus atau zaitun, tambahkan ke dalam isian setelah api dimatikan.
5. Biarkan isian dingin sebelum digunakan.

Membentuk dan Memanggang Empanadas Daging Renyah

1. Giling adonan kulit hingga setebal 2-3 mm, lalu cetak menjadi lingkaran dengan diameter sekitar 10 cm.
2. Letakkan satu sendok makan isian di tengah adonan.
3. Lipat adonan menjadi setengah lingkaran dan tekan tepinya dengan garpu agar tertutup rapat.
4. Susun Empanadas Daging Renyah di atas loyang yang telah dialasi kertas panggang.
5. Olesi permukaan empanadas dengan kuning telur agar menghasilkan warna keemasan saat dipanggang.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 20-25 menit atau hingga Empanadas Daging Renyah berwarna kecoklatan.

Variasi Empanadas Daging

Selain Empanadas Daging Renyah klasik dengan isian daging sapi, ada beberapa variasi lain yang bisa dicoba:

Empanadas Daging Ayam

Menggunakan daging ayam cincang sebagai pengganti daging sapi, dengan tambahan jagung manis untuk rasa yang lebih ringan.

Empanadas Keju dan Daging

Menambahkan keju leleh ke dalam isian daging untuk sensasi gurih yang lebih kaya.

Empanadas Goreng

Alih-alih dipanggang, Empanadas Daging Renyah monggowin88 bisa digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan, menghasilkan kulit yang lebih renyah.

Empanadas Pedas

Menambahkan cabai cincang atau saus pedas ke dalam isian untuk sensasi yang lebih berani.

Tips Sukses Membuat Empanadas

1. Gunakan mentega dingin dalam adonan agar kulit Empanadas Daging Renyah tetap renyah.
2. Dinginkan adonan sebelum digunakan untuk memudahkan proses pembentukan.
3. Pastikan isian tidak terlalu basah agar kulit Empanadas Daging Renyah tidak mudah sobek.
4. Jangan terlalu banyak mengisi empanadas agar tidak sulit menutupnya.
5. Gunakan garpu untuk menekan tepi empanadas agar tidak terbuka saat dipanggang atau digoreng.

Kesimpulan

Empanadas daging adalah camilan gurih dengan kulit renyah dan isian lezat yang kaya rasa. Dengan sejarah panjang yang berasal dari Spanyol hingga Amerika Latin, Empanadas Daging Renyah kini telah menjadi favorit di berbagai negara. Membuatnya sendiri di rumah tidaklah sulit, hanya memerlukan bahan sederhana dan sedikit teknik dalam mengolah adonan. Dengan berbagai variasi yang bisa dicoba, empanadas bisa menjadi sajian istimewa untuk keluarga dan teman-teman.