Goiabada Jujur aja ya, pertama kali denger kata goiabada, aku pikir itu nama orang. Serius. Kayak nama tante-tante Latin yang hobi nyanyi di pesta keluarga gitu. Tapi setelah food tahu kalau ternyata itu makanan khas Brasil dari jambu biji merah, aku langsung penasaran.
Buat kamu yang belum familiar, goiabada itu semacam manisan padat dari jambu guava. Bukan yang wikipedia lembek kayak selai, tapi padat, bisa dipotong kotak-kotak kayak dodol. Rasanya? Wah, kalau kamu suka perpaduan antara manis, asam, dan legit yang nendang—ini camilan yang wajib kamu coba.
Awalnya aku nemu goiabada ini waktu lagi iseng mampir ke toko bahan impor. Niatnya mau nyari keju parmesan, pulangnya malah bawa pulang goiabada. Bungkusnya lucu, ada tulisan Portugis yang bikin aku makin penasaran: Goiabada Cascão Tradicional. Dan bener aja, setelah dicoba… aku jatuh cinta.
Pertemuan Pertama: Dari Gigit Pertama Sampai Ketagihan
Kamu tahu nggak sih, perasaan waktu pertama kali nyicip makanan yang rasanya kayak nyambung banget sama lidahmu, padahal itu bukan makanan dari budaya kamu? Nah, itu yang aku alami waktu gigit pertama goiabada.
Teksturnya mirip dodol, tapi lebih padat dan lebih ‘guava banget’. Aku potong kecil, terus makan bareng keju cheddar yang agak asin—dan boom, kombinasi rasa manis-asam dari goiabada dan gurih dari keju tuh kayak… soulmate. Ternyata, di Brasil mereka nyebut itu Romeo and Juliet. Romantis banget kan?
Tapi bukan cuma itu yang bikin aku jatuh cinta sama goiabada. Ternyata makanan ini tuh punya cerita panjang. Berawal dari jaman kolonial, waktu orang Portugis bawa teknik bikin selai quince (marmelada) ke Brasil, terus karena quince nggak tumbuh di sana, mereka ganti pakai guava. Dan lahirlah goiabada. Kreatif banget, kan?
Cara Menikmati Goiabada: Nggak Cuma Buat Dimakan Langsung
Nah, buat kamu yang penasaran tapi bingung cara makannya, tenang aja. Aku udah coba berbagai cara, dan berikut beberapa yang paling enak (dan praktis banget!):
Dipotong dan dimakan bareng keju
Ini versi klasik. Biasanya aku pakai keju yang agak asin seperti cheddar atau gouda. Potong kecil-kecil, tumpuk, jadi cemilan sore sambil ngeteh.Dicairkan jadi saus
Gampang banget. Potong beberapa bagian kecil, panaskan di panci kecil dengan sedikit air sampai meleleh. Jadi saus buat roti tawar, pancake, atau bahkan es krim vanilla.Isi pastel atau puff pastry
Pernah coba bikin pastel isi goiabada dan cream cheese? Wah, itu guilty pleasure banget. Manis, gurih, crunchy, semua rasa lengkap.Topping cheesecake
Aku pernah eksperimen bikin cheesecake mini, terus topping-nya pakai goiabada cair. Rasanya jadi kaya banget.Dicampur yogurt tawar
Ini opsi sehatnya. Gampang banget: ambil satu sendok kecil goiabada, campur di yogurt. Legit, manis alami, dan nggak bikin eneg.
Kesalahan Klasik: Beli Kebanyakan dan Bingung Nyimpennya
Ngomong-ngomong soal pengalaman pribadi, aku pernah saking semangatnya beli goiabada 1kg karena diskon. Waktu itu mikir, “Ah gampang, pasti abis dalam seminggu.” Ternyata enggak segampang itu, Ferguso.
Masalahnya, karena bentuknya padat dan manis banget, kamu nggak bisa makan terlalu banyak dalam satu waktu. Akhirnya, goiabada itu nangkring di kulkas berminggu-minggu. Untung aku sempet potong kecil-kecil dan vakum dalam plastik, jadi tahan lebih lama.
Pelajarannya? Kalau belum tahu pasti bakal sering makan, beli yang kecil dulu. Dan simpen di tempat kering dan sejuk, karena walau tahan lama, tetap ada risiko berjamur kalau kelembapan tinggi.
Bikin Sendiri di Rumah, Bisa Nggak? Bisa Banget. Tapi Siap Ribet
Setelah cinta sama goiabada, tentu muncul pertanyaan: bisa nggak sih bikin sendiri? Jawabannya: bisa, tapi perlu niat dan waktu luang.
Resep dasarnya sebenernya simple: jambu merah matang banget, gula, dan sedikit air jeruk nipis buat penyeimbang rasa. Tapi proses masaknya yang luar biasa sabar. Harus direbus, dihaluskan, disaring, terus dimasak lagi sampai padat dan bisa dipotong. Bisa makan waktu berjam-jam. Dan hasilnya… ya tergantung skill juga.
Aku sempat coba sekali. Rasanya lumayan, tapi teksturnya belum bisa ngalahin versi pabrikan. Kalau kamu tipe DIY warrior, coba aja. Tapi kalau mau praktis, cari merek yang udah terpercaya. Biasanya yang dari Brasil langsung punya kualitas rasa dan konsistensi yang pas.
Fakta Menarik Tentang Goiabada yang Bikin Kamu Makin Takjub
Karena udah keburu cinta, aku juga sempat kepo lebih dalam soal goiabada. Nih, beberapa fakta seru yang mungkin kamu belum tahu:
Goiabada punya status ikonik di Brasil, hampir kayak tempe di Indonesia. Ada di setiap toko, dan jadi camilan nostalgia.
Di beberapa daerah, goiabada dicetak dalam loyang besar dan dipotong kotak-kotak besar, terus dibungkus daun atau plastik.
Kombinasi goiabada dan keju sering disajikan di acara keluarga atau pesta kecil.
Ada juga versi goiabada cascão, yang teksturnya lebih kasar karena pakai kulit guava—lebih autentik, lebih alami, tapi teksturnya agak berpasir.
Tips Memilih Goiabada yang Enak: Jangan Tertipu Kemasan Aja
Waktu pertama kali beli, aku cuma lihat bungkus. Ternyata nggak semua goiabada itu sama. Ada yang terlalu manis, ada yang terlalu encer, dan ada juga yang rasanya kayak permen guava doang, nggak ada kedalaman.
Tipsku:
Pilih yang tulisannya “artesanal” atau “cascão” kalau mau rasa yang lebih alami.
Cek bahan: idealnya cuma guava, gula, dan air jeruk nipis. Kalau udah banyak bahan kimia atau pewarna, mending skip.
Perhatikan warnanya: merah tua ke arah coklat berarti udah matang sempurna. Kalau terlalu merah ngejreng, bisa jadi pakai pewarna.
Kenapa Harus Coba? Karena Kadang yang Paling Sederhana Justru yang Bikin Bahagia
Buatku, goiabada bukan cuma soal rasa. Tapi juga tentang pengalaman menemukan sesuatu yang asing tapi langsung terasa akrab. Makanan kayak gini tuh punya kekuatan buat bikin kita ngerasa “pulang”, meskipun secara geografis kita bahkan belum pernah ke sana.
Dan di dunia yang serba cepat dan digital ini, nyicipin goiabada sambil duduk santai, ngeteh sore, itu udah jadi bentuk kecil kebahagiaan yang aku syukuri.
Penutup: Jangan Ragu Eksplorasi Lidahmu
Kalau kamu suka eksplorasi rasa baru, atau penggemar makanan manis tapi bukan yang terlalu mencolok, goiabada adalah hidden gem yang layak masuk daftar belanja bulanan. Coba cari di toko bahan impor, marketplace, atau—kalau kamu niat banget—bikin sendiri di dapur.
Dan siapa tahu, dari satu potong goiabada itu kamu malah jadi jatuh cinta sama budaya Brasil. Seperti aku yang sekarang punya mimpi kecil: suatu hari makan Romeu e Julieta langsung di São Paulo. Tapi sementara itu, cukup dari rumah dulu aja.
baca Juga Artikel Ini: Mojito Mint Peach: Resep Minuman Segar yang Wajib Dicoba Saat Cuaca Panas 2025